Diety Odżywianie Zdrowe Przepisy

MUFFINKI Z MALINAMI (keto, LCHF, optymalne, paleo, bez glutenu, cukru i laktozy)

Pamiętajcie, że dieta LCHF wymaga periodyzacji i optymalizacji po okresie adaptacji i wcale nie wymaga skrajnie niskich ilości węglowodanów o ile nie mówimy o ketozie klinicznej i wysokiej ketonemii. Tym samym latem sięgamy po warzywa i owoce, które w połączeniu z przebywaniem na słońcu i spożywane o odpowiedniej porze stają się „bezpiecznym” elementem diety. Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne, aromatyczne i delikatne muffinki, które mogą być przygotowane z owocami sezonowymi np. malinami, truskawkami, jagodami, malinami, borówkami, rabarbarem czy porzeczkami. Jest to danie idealne nie tylko dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej, ale również dla osób unikających glutenu i laktozy.

Składniki na 6 sztuk:

  • 3 jajka o temperaturze pokojowej
  •  45 g mąki kokosowej
  •  60 g roztopionego oleju kokosowego (diety bez laktozy) lub masła klarowanego
  •   ½ łyżeczki sproszkowanej wanilii
  •   ½ łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
  •   szczypta soli
  •   4-6 łyżek wody
  •  60 g owoców niskowęglowodanowych np. maliny, borówki, jagody, porzeczki itp.
  • opcjonalnie słodzik/cukier dla osób, które ich używają

Przygotować silikonowe foremki na muffinki lub posmarować tłuszczem metalowe formy.

Wbić jajka do miski a następnie zmiksować.

Dodać rozpuszczony, letni olej kokosowy.

W drugim naczyniu wymieszać sól, sproszkowaną wanilię oraz opcjonalnie słodzik/cukier i dodać mąkę kokosową. Całość dokładnie wymieszać.

Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.

Dodawać stopniowo po 1 łyżce zimnej wody ciągle mieszając. Mąka kokosowa wchłania wodę i należy ją dolewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji tak aby do ciasta łatwo było dodać owoce.

Dodać owoce i delikatnie wymieszać. Następnie ciasto umieścić w 6 foremkach.

Piec przez ok 15-20 minut w temperaturze 190° C aż uzyskają złoty kolor.

Smacznego!

BTW całości z malinami: 345 g, 1023 kcal, B 26 g, W 6 g, T 98 g.

BTW 1 babeczki: 58g, 171 kcal, B 9 g, W 1 g, T 16g.

O autorze

AleksandraLCHF

AleksandraLCHF

Mam na imię Ola i od 2013 roku jestem fanką LCHF oraz ketozy, dzięki którym udało mi się schudnąć ponad 25 kg oraz odzyskać zdrowie. Za namową męża i znajomych założyłam bloga o odżywianiu LCHF (low carb high fat). Znajdują się na nim informacje na temat diet wysokotłuszczowych i niskowęglowodanowych takich jak LCHF, ketogeniczna, optymalna czy paleo a także przepisy dla osób z nietolerancjami m.in. glutenu czy laktozy. Choć blog początkowo miał być typowo kulinarny to cały czas zmienia się i rozwija podobnie jak ja i moje podejście do ketozy, która jest najbliższa mojemu sercu. Staram się aby ludzie zrozumieli, że ketoza to nie tylko odpowiedni model odżywiania ale przede wszystkim życie w zgodzie z naturą, czerpanie pozytywów ze słońca i zimna, dbanie o rytm dobowy i roczny organizmu oraz wiele innych niedocenianych w dzisiejszych czasach "tricków" ;)

Zapraszam do wspólnego gotowania, pieczenia i cieszenia się zdrowiem oraz życiem!

› Zobacz wszystkie artykuły

Dodaj komentarz

Kliknij tutaj aby skomentować artykuł

Facebook

Ad